小龙虾，学名为小龙虾（学名：Eriocheir sinensis），又称小龙虾、红色甲壳虫、红色虾等，是一种甲壳纲、十足目、小龙虾科的水生甲壳类生物。在我国，小龙虾资源丰富，分布广泛，被誉为“水中黄金”和“水中螺蛳”，在农业产业中具有重要价值。

小龙虾生活在水体中，一般在水草、水草丛生处较为常见。它们昼伏夜动，行动敏捷，善于在水中漫游，也能在陆地上生活。小龙虾的肉质鲜美，壳薄肉嫩，营养丰富，具有很高的经济价值。同时，小龙虾还具有很高的生态价值。它们在水中生活，可以净化水质，维护水生态平衡。

我国对小龙虾的养殖和研究具有悠久的历史。早在春秋战国时期，我国就已经开始养殖小龙虾。经过数千年的发展，我国小龙虾养殖技术逐渐成熟，目前已成为世界上小龙虾养殖大国之一。

小龙虾养殖分为淡水养殖和海水养殖两种。淡水养殖主要分布在长江中下游地区，其中以湖南、湖北、安徽等省份的养殖规模较大。海水养殖则主要分布在沿海地区，如广东、广西、福建等省份。

小龙虾养殖具有较高的经济价值。首先，小龙虾肉质鲜美，市场需求量大，养殖效益可观。其次，小龙虾壳可作为饲料和雕刻材料，具有较高的经济用途。最后，小龙虾养殖可以带动相关产业发展，如餐饮业、加工产业等，具有良好的社会和经济效益。

然而，在小龙虾养殖过程中，也存在一些问题。如过度捕捞、水质污染、病害防治等。因此，需要加强对小龙虾养殖的科学研究和技术推广，提高养殖效益，保障水生态环境的可持续发展。

总之，小龙虾作为我国重要的水产业，具有很高的经济价值和生态价值。随着科学技术的进步，我国小龙虾养殖业将不断发展和壮大，为我国农业产业和经济发展做出更大贡献。